混混姐懒人版面包机馒头Q弹,老北京的烧饼

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自从会做馒头,就上瘾了馒头里的人生有成功里有失败,感觉还好。

干煸平菇

小编前段时间跑了几家烧饼铺子,发现里边的光景大不如从前。曾经门口的大长队已经消失不见,要排队等的烧饼也一摞摞摆在桌上了…

混迹人间,就要好好地认真的混哈。

不经常做平菇,因为传统做法有很多汤汁,也会觉得有点腥味。之前干炸过很好吃但是不免有些油腻,今天的这个做法绝对很成功,很筋道很香弹,竟然觉得有肉的味道。

北京人爱吃烧饼

要努力做一个上得厅堂下得厨房的漂亮混混:“
文能码字写文章,武能操刀下厨房”,对头,就是这个意思!

用料:平菇适量,盐少许,孜然粉1勺,花椒粉1勺,鸡精1勺,白芝麻2勺

上了岁数的人常说:“
老北京人爱吃烧饼!”北京人家里的老人,更是少不了这口外焦里嫩的烧饼。小辈儿的走到哪儿,都得想着给老人买点烧饼回来!

混混姐姐我这段时间被老天爷虐,体重暴增暴减,啥事情都没有心思做,今天恢复元气,做一个懒人版的面包机馒头。

干煸平菇的做法:

小编每次都得买几十个烧饼回去

准备!

平菇撕开洗净,挤干水分,可以借助厨房用纸,水分越少越好

小辈儿们虽说给家里老人买烧饼,可自己却不爱吃这口了。满大街的“ 麦当劳”
、“ 肯德基”… 每天都排着大长队,年轻人就算排上半天也得吃口汉堡。

材料6克酵母、600克面粉、两勺糖300克水。

锅内放一点油,油热加入平菇大火翻炒

要说北京人最爱吃的还得是“ 老北京汉堡”——
烧饼夹肉。把一个烧饼中间切开,里边塞上几块肘子或是酱牛肉,本质跟汉堡没什么区别。

唤醒:

翻炒两三分钟蘑菇中的水分开始出来,继续翻炒

但实际上这口感可差多了。汉堡一口下去,满嘴都是各种酱料的味儿。
但烧饼下去,烧饼的香味夹杂着肉香和麻酱的香气。

6克酵母两勺糖一起放在碗里,加入300克温温水不然酵母要被烫死……

继续翻炒三五分钟到水分完全干掉有点黄黄的颜色

而且最大的区别,就是这麻酱烧饼,吃着层次感十足。
外边全是芝麻吃着掉渣,里面是一层十褶,满满的麻酱。就算是白嘴吃都倍儿香!

▲重要提醒:此处一定要放糖哦,酵母喜甜,两勺糖喂给它,马上就醒来啦。

然后加入孜然粉,花椒粉,鸡精,白芝麻,盐调味即可出锅

老北京的烧饼

▲醒来的酵母

装盘,一点不油腻,又弹又香又鲜,好吃。成人可以加一些辣椒粉,我给儿子吃的所以没有加辣

老北京的烧饼大致可分为麻酱烧饼、夹肉烧饼、马蹄烧饼和吊炉烧饼等。烤制的时候也分为吊炉烧饼、缸炉烧饼和焖炉烧饼等。

搅拌:

小贴士:平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23
克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。

过去的吊炉烧饼

面粉放进面包桶,来,和混混同学一起挖个坑,把在水中醒来的酵母倒进去,然后放进面包机,开始搅拌

而现在北京人还能吃到的基本只有麻酱烧饼了。除了难找的早点铺子,也就能在涮肉和烤肉的店里才能看到它的踪影了。

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