上桌后要吃2碗饭,夏季饮食

每每到了天气热的时候,总觉得没有胃口,有的时候特别想吃一些麻麻辣辣的东西。路过市场的时候,看到了新鲜的豆腐,想着做一份麻辣豆腐,也是很不错的,可是又觉得这样吃起来就特别单调。就突然间想到了这道菜的制作方法,决定回家就做给家人们吃。

说起莴笋大家一定不陌生。

食品安全,一直是大家关注的焦点。

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夏季气温高,空气湿度大

首先我们准备一下主料,豆腐半块,杏鲍菇一根,辣椒一个,大蒜,豆瓣儿酱,生抽,盐,油,没有说明用量的材料,我们都是根据自己制作的时候采取适量的方法。

莴笋的做法有很多,我们今天就为大家分享一道比较特别的葱油莴笋的做法,可以说是特别适合夏天来食用的凉拌菜了。我们一起来看看吧

食物很容易腐败变质

这里面制作的分量是两个人的使用量,所以说一般我都会减少一半,可以用另一半再去做另一道菜,或者是下一次再吃,有的时候做多了吃不了反而是一种浪费,这样也不是很好。有的时候我们也要在生活的点滴中来教育自己的孩子,让他们有一种节约的好习惯。

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图片来源/摄图网

将菇洗干净,然后用滚刀的形式切成小块状,块不要太大,但不要太小,我们也可以根据豆腐的情况来将他们切到大小差不多。然后辣椒切成短,大蒜做成蒜末状。

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夏季一定要更加

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首先我们要把买来的莴笋,去掉皮,切成片再切成丝。将切好的莴笋丝放在一个碗中,加入适量的食用盐腌制15分钟。

注意食品安全!

然后等到锅里的水开之后,把它放在里面煮熟,在这个过程中我们只要开锅两分钟之后就可以了,将其捞出来,捞出来的时候我们要放在冷水里面过一下,然后我们再来沥干里面的水分,放在一旁准备备用。

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具体应该怎么做,赶快来看~

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采购食品原材料要新鲜,不使用腐败变质的食品及原料

等到捞出来之后,里面的水不要丢掉,然后再把豆腐切成这样的小方块放进里面煮一下,这样更好的让它定型,也能去着它体内的一些多余的豆腥味儿。等到锅开之后,也是两分钟左右的时间,就把它捞出来,将里面的水分同样的要滤掉。

接着再切上一些红椒丁。再贴上一些葱,葱的葱白和葱绿部分呢,要分开。

不采购发芽的土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品等;不采购病死毒死及死因不明或未取得兽医卫生检疫证明的畜禽肉;不采购街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等。

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加工食品要注意卫生,防范细菌性食物中毒

这个时候我们就需要用上炒锅,在里面倒入少量的油,因为本身我就觉得在使用的时候油不要太多,这样式的对身体也不是很好。然后我们再把蒜末和刚刚已经切好的辣椒放在里面,等到炒出来香味的时候,我们也可以把豆瓣酱放在里面一起的炒一下,等到除了红油的时候,我们就可以把刚刚已经过过水的两种材料放在里面继续的翻炒。

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处理生食和熟食所用刀具、砧板要分开,避免交叉污染,有必要时可用沸水消毒杀菌;烹调时完全煮熟煮透,饭菜最好现做现吃,吃多少做多少,不宜过久地存放冰箱,应尽快吃完。

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这时莴笋已经腌制好了,去除掉多余的水分,放在一个盘中。在莴笋上面加入一点点的鸡精。再加入一点点甜椒丁。加入一点葱绿。

外出就餐需注意

等到差不多,我们可以把蚝油和少量的盐放进去,如果大家觉得辣味不是很浓的话,可以再加入适量的酱,在继续翻动的时候,我们就可以在里面再加入适当的水,但这时候还是建议大家用烧开的水,以锅边的道路方法倒进去。

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外出就餐要选择证照齐全、环境整洁、餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位,不吃或少吃生海鲜或半生海鲜,慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品;就餐结束时,应主动索取发票等就餐凭证。

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还有这些夏季饮食安全隐患

等到锅内的汤汁已经收的差不多的时候,我们就可以准备出锅了。

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你一定要知道!

这里面我采用的豆腐是一种质地比较细腻的,相对来说比较软的,就是有一点不好,它煮起来容易碎,所以说我在制作的时候用开水过了一下。

这时接着起锅烧油。有人之后将葱白放进去,煸炒出香味儿,小火慢慢熬成葱油。

细菌性食物中毒 易中招

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